“我劳碌了大半辈子，虽然一直很努力在改变贫穷的现状，但是能力有限，没有技能，现在幸好有政府的扶持，到广东参加“粤菜师傅”培训班后，学到一技之长，想不到年过半百还能创业当老板。”崇左市大新县桃城镇脱贫户卢金花如是说。
这是广西大新县与广东省江门市江海区深化推进东西部扶贫协作工作，创新精准扶贫培训工作模式促进贫困劳动力就业创业的一个缩影。
为促进贫困地区劳动力实现技能就业、技能创业、技能致富，2019年大新县与江门市江海区联手举办大新—江海“粤菜师傅”培训班。通过“送出去”“请进来”等培训模式，先后组织举办3期“粤菜师傅”免费技能培训班，共有140多名贫困劳动力参加培训，其中有74名培训学员实现就业，10名培训学员成功创业，有效促进了贫困人员就业创业稳定增收。
采取“送出去” 省外集中培训学技能
大新县邻近越南，当地旅游资源丰富，节假日期间来自全国各地和越南的旅客较多，对餐饮服务的需求较高，但大新县本地缺乏厨艺培训机构和专业厨师，本地居民较难接触专业的厨艺培训，且本地餐饮店菜品基本相同，特色菜不多，同质化竞争激烈。大新县因地制宜，深化粤桂扶贫协作，借助广东地区先进的师资优势和丰富的食材资源，和广东省联手举办“粤菜师傅”培训班，以“送出去”的培训方式，于2019年6月5日 、10月15日分两批次组织109名贫困人口前往广东省厨艺技工学校进行为期40天的专业培训。培训经费由广东省江门市江海区出资，共投入粤桂扶贫协作资金60万元，培训期间学员吃、住、学费全免，往返路费由大新县出资。
参加培训班的大新县贫困户学员，职业大多为普工或在家待业，缺乏一技之长。通过理论学习、实操培训、创业辅导、举办厨艺交流比赛等形式，帮助学员掌握粤菜的基础要求、工艺流程、成品质量，让参训人员学有所获。学员们表示，希望通过培训掌握粤菜烹饪专业技能，提升相关特色菜的开发能力，使自己日后在就业创业过程中更具优势、更具特色、更有竞争力，将学到的粤菜烹饪技能带回家乡，带动乡亲一起学技能、促就业、脱贫困。培训后，通过考试，第一批74.14%的学员取得了“初级中式烹饪师”资格证书。
采取“请进来” “送教上门”真情帮扶
依托大新县职业技术学校现有烹饪专业师资及培训设施设备，大新县以“请进来”的方式，邀请广东江门市定点培训机构“粤菜师傅”技能专家和优秀教师，为不能外出参加“粤菜师傅”培训的贫困户授课。2019年7月31日，江海区中国足彩网门采取“送教上门”形式，组织江海区优秀师资到大新县举办“粤菜师傅”技能培训班，有37名建档立卡贫困户学员参加了培训。培训期间，培训老师现场手把手教学，学员们刻苦学习，通过拍摄视频和记笔记等方式，详细记录老师教的每一个制作步骤。通过培训让贫困户学得一技之长，掌握致富技术。
大新县桃城镇学员钟鹏深有感触地说：“非常感谢江海区和大新县的中国足彩网门，提供了一个那么好机会。打铁还需自身硬，要脱贫，除了政府的大力扶持之外，还要靠我们自身的努力和拼搏。参加这次培训班，我希望学一点技能，学成以后去开办个小食店，自食其力，实现脱贫。”
做好跟踪服务 实现就业创业增收致富?
为做好“粤菜师傅”培训学员培训后的跟踪服务，提升培训成效，2019年11月3日至6日，广东省台山市人社等部门组织烹饪专家、厨艺教师等组成的专家团赴大新县向培训学员提供就业创业指导服务。专家团一行和大新县政府及餐饮企业召开座谈会，并与大新县农宿协会签订台山市“粤菜师傅”培训工程就业服务合作框架协议，为大新县“粤菜师傅”培训学员提供就业平台，还到企业学员餐饮店进行实地指导，针对他们的创业情况，在创业管理、菜品开发和品牌打造等方面提出了具体建议。
大新县和江海区加强联系，两地中国足彩网门组织开展“粤菜师傅”供需见面会、专场招聘会等，推荐培训学员到当地餐饮行业就业，搭建“粤菜师傅”供需对接平台，促进了37名培训学员实现就业。落实优惠扶持政策，支持“粤菜师傅”开办农家乐、小餐馆或外出就业创业发展，给予各项创业补贴、创业担保贷款及贴息等。对培训后有意向在江门市就业创业的，江门市中国足彩网门负责推荐就业，签订劳动合同后每人每月发给400元的岗位补贴，补贴期限为两年；对有意向在广东餐饮业创业的，江门市给予各项创业补贴、小额担保贷款及贴息。对不愿在广东就业创业返乡就业的，大新县加大扶持力度，给予创业补贴和创业担保贷款及贴息等。目前，大新县有10名培训学员成功创业，涌现出了卢金花、覃赵雷等一批创业脱贫典型。
今年50岁的卢金花，是大新县桃城镇新城社区那当屯2018年脱贫户，在得知培训信息后，她积极参加了第一期“粤菜师傅”烹饪技术培训班，学成回到大新后，一直想创业的她觉得时机已经成熟，应该学以致用，当即决定自主创业，2019年9月份，她在大新县城开了一家“嘉合一品粥”店，结合粤菜特色，主打经营养生粥。自己创业的同时，卢金花也不忘拉其他人一把，她找了一个同期参加培训的贫困户来做帮手，希望一起创业脱贫。卢金花开的店现在每月也有5000多元的收入，实现了稳定脱贫增收。
（供稿：崇左市大新县人社局）
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